vitOliv ermöglicht mit einem patentierten Verfahren die Nutzung von entöltem Olivenfruchtfleisch als wertvolles Lebensmittel.
100 % natürlich, leicht, nachhaltig und vegan!

Viele interessante Anwendungsfelder


  • Gesunde ‚mediterrane’ Zutat in Backwaren, Riegeln, Teigwaren, Aufstrichen (Tapenade), Saucen, Pizzas und Dressings.
  • Antioxidative, färbende und Geschmack gebende Zutat zur Herstellung von Getränken, Sportlernahrung, Fleisch- und Wurstwaren, Riegeln, Gewürzmischungen, Kräuterinfusionen, etc.
  • Ernährungsphysiologisch wertvolle Komponente für vegetarische und vegane Produkte.
  • Ausgangsmaterial für innovative Produkte wie Olivensaft, Olivenessenz, Oliventee, leichte Olivensnacks und Nahrungsergänzungsmittel.
  • Biofunktionelle Komponente für die Tiernahrung.
  • Weiterverarbeitung in würzigen Flavours, Aromen, Extrakten und Konzentraten.

Das Beste der Olive

Wertvolle Pflanzeninhaltsstoffe für eine gesunde Ernährung

Oliven und das daraus gewonnene Olivenöl sind seit der Antike bekannt und beliebt als Quelle geschmackvoller und natürlich wertvoller Ernährung. Oliven enthalten neben dem Öl auch eine Vielzahl an sekundären Pflanzeninhaltsstoffen wie Antioxidantien, Polyphenole und Flavonoide. Das macht sie zu einem der gesündesten Lebensmittel überhaupt.

Die Olive enthält ca. 15 % – 20 % Öl. Das bei der Pressung des Olivenöls anfallende entölte Fruchtfleisch ist wegen des unvermeidbaren Gehalts an zersplitterten Steinresten als Lebensmittel ungeeignet, wird daher bislang verworfen und belastet dabei oft erheblich die Umwelt. Dabei ist gerade das Fruchtfleisch der Olive eine deutlich bessere Quelle wertvoller sekundärer Pflanzeninhaltsstoffe als das Olivenöl selbst, auch für Hydroxytyrosin und Oleuropein. Der Gehalt an Phenolen und die antioxidative Wirkung des Olivenfleisches übertreffen selbst andere für ihren hohen Gehalt an Antioxidantien bekannte Lebensmittel wie Rotwein und Granatapfelsaft.

Natürlich und patentiert

Das vitOliv–Verfahren macht Fruchtfleisch wieder nutzbar

Mit der Entwicklung von vitOliv ist es nun gelungen, das entölte Olivenfruchtfleisch mit einem natürlichen und patentierten Verfahren (EP 2925158) direkt nach der Ölgewinnung elegant und vollständig von den störenden Kernen zu befreien und damit wieder als Lebensmittel nutzbar zu machen. vitOliv bietet das Beste der Olive und ist dabei deutlich kalorienärmer als Olivenöl. vitOliv liegt somit voll im Trend moderner Ernährung: 100 % natürlich, leicht, nachhaltig und vegan!

vitOliv –Produkte

vitOliv ist erhältlich als konzentrierte Olivenfruchtpaste oder als Olivenfruchtpulver.